na gęsinę
Każdy z Szefów Kuchni biorących udział w pierwszej edycji naszej akcji, zobowiązany został do przygotowania swoich trzech autorskich przepisów. Teraz z dumą wszystkie przepisy zostały zebrane w książce, która z pewnością będzie nie lada gratką dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia. „Choć sam jestem kucharzem, było to dla mnie spore zaskoczenie, jak jeden rodzaj mięsa może zostać zinterpretowany na tyle różnych sposobów kulinarnych i w żadnym momencie się nie powielić.
Poza klasyczną czarniną, okrasą, carpaccio z półgęska, czy gęsi pieczonej w całości, znaleźć tu można confit z gęsich żołądków, szafranową zupę z gęsi, pierś marynowaną z płatkami róży czy też lody z foie gras i wiele, wiele innych” – mówi Adam Chrząstowski z restauracji Ancora z Krakowa, który jako główny „szef kuchni polskiej prezydencji”, serwować będzie gęsinę również brukselskim notablom. Książka wydana jest zarówno w miękkiej oprawie, jak i w większym formacie ze sztywnymi okładkami; zaś zamawiać ją można mailowo, pisząc na: poczta@slowfood.pl; cena odpowiednio 29 i 40 PLN).
W 2023 r. akcja „Gęsina na św. Marcina” trwać będzie od 11 listopada do 3 grudnia. Wszystkie restauracje w czasie trwania akcji na swych witrynach oznaczone będą logo akcji, tak by były łatwo rozpoznawalne z zewnątrz. W każdej z takich restauracji szef kuchni został zobowiązany do przygotowania przynajmniej trzech autorskich przepisów, które przez cały czas trwania akcji będą dostępne w menu.
aktualności
Król Gęsiny 2023/24
W tym roku w ramach naszej akcji Gęsina na Świętego Marcina po raz pierwszy przeprowadziliśmy ogólnopolski konkurs kulinarny w nowej odsłonie.
Zmieniona formuła pozwoliła nam wyłonić króla w trakcie gotowania na żywo.
To wyjątkowe wydarzenie odbyło się w niezwykłym miejscu, jakim jest Złoty Groń Resort & Spa w Istebnej.
XIV odsłona Gęsiny
Ruszamy z tegoroczną akcją Gęsina na św. Marcina. W trakcie XIV edycji najlepsi szefowie kuchni z całej Polski w swoich restauracjach podzielą się kolejnymi pomysłami na gęsinę. Ta będzie serwowana między 10 listopada a 3 grudnia.
Król Gęsiny 2022/2023
XIII edycji konkursu na Króla Gęsiny 2022/2023 szczęśliwie nie okazała się pechową. Z radością przedstawiamy Laureatów.
Gęsina na św. Marcina po raz XIII
.jpg)
Po raz XIII, oby nie pechowy, „Gęsina na św. Marcina” królować będzie od 11. do 27. listopada w najlepszych restauracjach. W tym roku, mamy nadzieję, naszych planów nie pokrzyżuje covidowy lockdown. Na tę chwilę wydaję się, że gastronomia będzie już normalnie i bez przerwy działać.
Król Gęsiny 2021/2022
Pełni radości przedstawiamy laureatów XII konkursu na Króla Gęsiny 2021/2022.
XII odsłona Gęsiny na św. Marcina
Ruszamy z kolejną edycją ogólnopolskiej akcji Gęsina na Świętego Marcina. Mamy nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie, a oferty restauracji biorących udział w akcji znowu będą smakowite.
Edycja Gęsiny na św. Marcina 2020
Tegoroczna edycja Gęsiny bez wątpienia jest szczególnie ważna. Dotychczasowe założenia tego święta młodego wina i dań z gęsi zostały zweryfikowane przez trudną rzeczywistość. Szczególnie dotykającą branżę, w której jest osadzona nasza akcja.
Król Gęsiny 2019/2020
Dumni i zachwyceni przedstawiamy laureatów XI edycji konkursu na Króla Gęsiny 2019/2020.
XI edycja Gęsiny na św. Marcina, 2019
Od 8 listopada do 1 grudnia trwać będzie w tym roku XI edycja slowfoodowej akcji "Gęsina na św. Marcina”. Tradycyjnie wybierane są najlepsze restauracje w całej Polsce, które w tym okresie serwują przynajmniej 3 dania na bazie gęsiny (może to być przystawka, pierwsze lub drugie, a nawet deser, bo i z takim użyciem gęsiny się spotkaliśmy). Slow Food Polska w tym roku zaprosił do udziału ponad 100 restauracji (pełna lista w zakładce "Restauracje").
Gęsina 2019
To już XI edycja naszej akcji. Najlepsi szefowie kuchni z całej Polski w swoich restauracjach odsłonią kolejne oblicza zdrowej i pożywnej gęsiny, którą serwować będą między 8 XI a 01 XII.
Król Gęsiny 2018/2019
Z niewątpliwą duma przedstawiamy laureatów X, jubileuszowej edycji konkursu na Króla Gęsiny 2018/1019.
Gęsina na św. Marcina X edycja
Od 9 listopada do 9 grudnia trwać będzie jubileuszowa X edycja akcji "GĘSINA NA ŚW. MARCINA”. To niewiarygodne, ale są takie restauracje, które biorą udział w naszej akcji po raz 10! Nie mamy pojęcia, kiedy minęły te lata… Cieszy natomiast fakt, że dzisiaj nie wyobrażamy sobie listopada bez gęsiny i wina świętomarcińskiego.
Król Gęsiny 2017/2018
.jpg)
Z dumą przedstawiamy wyniki głosowania na Króla Gęsiny 2017/2018
Lista restauracji
Przedstawiamy listę restauracji biorących udział w tegorocznej akcji.
IX odsłona Gęsiny na Świętego Marcina 10 listopada - 3 grudnia 2017
Od 10 listopada do 3 grudnia trwać będzie w tym roku IX edycja slowfoodowej akcji “Gęsina na św. Marcina”. Tradycyjnie wybierane są najlepsze restauracje w całej Polsce, które w tym okresie serwują przynajmniej 3 dania na bazie gęsiny (może to być przystawka, pierwsze lub drugie, a nawet deser, bo i z takim użyciem gęsiny się spotkaliśmy). Slow Food Polska w tym roku zaprasza około 100 restauracji z całej Polski w tym wszystkie, które posiadają rekomendację Slow Food Polska.
Król Gęsiny 2016/2017
Kolejna odsłona naszej akcji minęła błyskawicznie. Dzisiaj, aby zakończyć ją mocnym akcentem, przedstawiamy Państwu wyniki konkursu na Króla Gęsiny 2016/2017
Gęsina na św. Marcina – VIII odsłona 11 listopada - 4 grudnia 2016
To już ósmy raz slowfoodowa akcja „Gęsina na św. Marcina” zagości w najlepszych restauracjach całej Polski. W tym roku wydarzenie będzie trwało od 11 listopada do 4 grudnia. Kontynuujemy również prezentację rodzimych ras gęsi, których w Polsce mamy 14. Zapraszamy!
Król Gęsiny 2015/16, to Adrian Gabryszak
Mamy nowego Króla Gęsiny 2015/16! Głosy oddawane były przez Szefów Kuchni biorących udział w naszej akcji na nadesłane 87 przepisów.
3. Krakowski Festiwal Młodego Wina
Prezentacja Wina Świętomarcińskiego 2015 z winnicy Srebrna Góra w Krakowie
W sobotę 7 listopada 2015 o godz. 18.00, w Starej Zajezdni przy ul. Św. Wawrzyńca 12 w Krakowie odbędzie się trzecia już odsłona Krakowskiego Festiwalu Młodego Wina. Zapraszamy na wspólną zabawę przy muzyce zespołu Latające Talerze, Świętomarcińskie Wino oraz dobre jedzenie w ramach ogólnopolskiej akcji Slow Food „Gęsina na Świętego Marcina”. Młodym winem ze Srebrnej Góry świętować będziemy koniec zbiorów oraz dzień św. Marcina, patrona winiarzy.
KOLEJNA ODSŁONA GĘSINY W POZNANIU
Zapraszamy serdecznie na wyjątkową kolację, która odbędzie się w czwartek, 20 listopada, w Poznaniu w Hugo Restaurant.
Gęsina w akompaniamencie nalewek Mistrza Majewskiego 19.11.2014 – Łódź
Gęsina na św. Marcina w Szczecinie
15 listopada w restauracji Park Hotel odbywać się będzie konkurs dla restauratorów z Województwa Zachodniopomorskiego na najlepszą potrawę z gęsiny.
II Festiwal Gęsiny w Legionowie
Już po raz drugi Urząd Miasta zaprasza na II Festiwal Gęsiny w Legionowie, który odbędzie się w ARENIE Legionowo dnia 11 listopada w godz. od 14.30 do 20.00
Znamy już "Króla Gęsiny 2014/2015"
.jpg)
Spośród wszystkich przepisów nadesłanych z restauracji biorących udział w akcji, które anonimowo zostały rozesłane do wszystkich Szefów Kuchni, wybrano najlepsze trzy przepisy na gęsinę.
Piknik w Gęśniku
Poznań ma marcińskie rogale a Gdynia święto gęsi. Tydzień po wszystkich świętych – 8 i 9 listopada, na ulicy Pomorskiej 8 w Dębogórzu odbędzie się jedenasty już Piknik w Gęśniku.
Nasz partner wspierający promocję
Naszym partnerem wspierającym promocję ,,Gęsiny na św. Marcina" na terenie Wielkopolski jest Studio Reklamy i Marki – "Brand Soul".
Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina!
Już po raz siódmy w Swołowie odbędzie się największa na Pomorzu biesiada kulinarna z gęsiną w roli głównej. Impreza „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina”, nawiązująca do pomorskiej tradycji spożywania gęsiny, potrwa w tym roku aż cztery dni.
Gęsina na św. Marcina – VI odsłona
Co prawda, ciągle gęsinę w ponad 90% eksportujemy do Niemiec i ten eksport w ostatnich dwóch latach rozwija się, jednak nikt już sobie nie wyobraża Święta Niepodległości w Polsce bez pieczenia gęsi. W pewnym sensie temat gęsiny w listopadzie, to nowa/stara świecka tradycja. Spożycie tego mięsa od początku naszej akcji wzrosło trzykrotnie i dzisiaj około 2000 ton gęsiny zjadają sami Polacy. Cóż, nie jest to imponująca ilość wobec 20000 ton eksportu do Niemiec, ale tendencja jest pozytywna. Ogółem hodujemy rocznie ponad 7 mln sztuk gęsi, co stawia nas w pozycji europejskiego lidera.
